The Green Living Guide

 

 

Som jag tidigare skrivit har jag varit koffeinfri i ungefär en och en halv månad nu. Rooibos med honung har varit mitt huvudsakliga substitut. I förra veckan köpte jag dock kornkaffe i en hälsokostbutik som jag numerar alternerar med te när jag saknar just känslan av kaffe. Det kornkaffe jag köpte ska vara ett av det bättre när det gäller liknelsen av kaffe. Märket bakom kornkaffet står danska Urtekram och innehållet är helt ekologiskt och koffeinfritt, bestående av; rostad och sprejtorkad råg, korn och cikoria. Kornkaffet har en välblanserad och lätt rostat smak. Smaken är inte helt densamma som kaffe, vilket man får vara inställd på, men det fungerar absolut som kaffesubstitut. Den varma, fylliga och lättrostade smaken ger en bra kaffekänsla. Ingredienserna är finmalda och det dricks genom att man blandar ut några teskedar av kornkaffet med hett vatten. Ytan blir lätt skummig (likt kaffe) och som helhet har kornkaffet en snabbkaffe-känsla. Kaffet kostar runt 50-lappen och finns att köpa på såväl nätet som i välsorterade hälsokostbutiker. I Göteborg finns det på bland annat Gröna Boden och Ekostore.

 

 

Växten cikoria (som ofta finns i kaffesubstitut) användes förr som kaffesurrogat och medicinskt mot bland annat gikt. Kaffesurrogat kallas de olika blandningar som har använts som surrogat för kaffe i tider då kaffe varit svårt att få tag på. I Sverige var dessa kaffesurrogat vanliga under andra världskriget. Roten av växten cikoria var särskilt populär som ingrediens och sådant surrogat tillverkades i Tyskland före de båda krigen. Övriga ingredienser som förekommmit är; rostade spannmål (vete, råg, etc), rostad rot av maskros, rostade och malda fikon och en hel del andra växter som ekollon, dadlar, lupiner, johannisbröd och kikärter. De vanligaste ingredienserna idag är emellertid cikoria, rostade spannmål och ibland även ekollon - vad i alla fall jag observerat.